Kalb

Unser Kalbfleisch stammt von fünf bis maximal acht Monate alten weiblichen oder männlichen Tieren. Es ist feinfaserig sowie fettarm und daher leicht verdaulich. Das hochwertige rosa bis rötliche Schweizer Kalbfleisch ist zart und saftig und zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus. Stücke vom Vorderviertel eignen sich ideal zum Schmoren, Stücke vom Hinterviertel zum Kurzbraten.